Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

25.3.05

Sehriyeli Pilav

Sehriyeli Pilav
3/4 kap pirinc
3 yemek kasigi sehriye (arpa veya tel)
1 kap sicak su veya tavuk sutu
2 yk tereyag
1 tk tuz
1 cimdik karabiber

Sicak su ile pirinci bir kac defa yikayin. Pirinci bir tasin icinde uzerine sicak su koyarak 15 dakika bekletin, suzun. Sehriyeyi orta boy tencereye koyun, aralarda karisitirin, rengi donsun. Tereyag ve pirinci icine koyun orta isida 2-3 dakika karisitirarak sote edin. Uzerine 1 kap sicak su veya tavuk suyunu, tuz ve karabiberi ilave edip karisitirin. Ocagin isisini kisiga getirin, tencerenin kapagini kapatin. Pilavin uzerinde minik bosluklar olup suyunu cekene kadar pisirin.

Tencereyi ocagin uzerinden alin, kapagini acin. Uzerine temiz bir mutfak havlusu koyun, kapagini kapayin. 5 dakika demlenmeye birakin ve servis yapin.