Irmik Helvasi

1 kap irmik
125 ml tuzsuz tereyag
2 yemek kasigi cam fistigi

Serbet:
1 kap seker
1 kap su
1 kap sut

Once orta boy tencerede irmik, tereyag ve fistiklari, renkleri altin sarisi olana kadar kavurun. (Cok cabuk renkleri koyulasiyor, fazla pisirmeyin).

Ayni zamanda baska bir tencerede surup malzemelerini kaynatin. Surubu yavas yavas irmik tenceresine bosaltin. Bu kisimda cok dikkatli olun, serbet etrafa sicrayacak, uzun sapli bir tahta kasik kullanin. Karisim once kopuklenicek sonra hamur gibi olup tencerenin kenarlarindan kolayca ayrilacak. Bu bir kac dakika suruyor. Tencereyi ocaktan alin ve kapagini kapatin. 5 dakika sonra corba tabagina bosaltin. Uzerini kasik ile duzeltin. Ters cevirip duz bir servis tabagina koyun. Uzerine cikolata sos dokup ilik veya soguk olarak servis yapin.