Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

24.7.05

Cerkez Tavugu

Cerkez Tavugu - buyutmek icin basin
2 parca tavuk gogsu
3-4 adet sarimsak, dovulmus
1 kap ceviz ici, kucuk parcalar halinde
1/2 adet ekmek ici, bayat olucak
2 yemek kasigi aycicek yagi
1 tatli kasigi aci kirmizi toz biber
Tuz
Karabiber

Orta buyuklukte bir tencerenin icinde tavuk goguslerini uzerini ortucek kadar su ile 20 dakika kadar haslayin. Tavuklari bir kenara koyun. Tavuk suyunu atmayin.

Ekmek icini tavuk suyuna batirip cikarin ve avuc arasinda fazla suyunu sikin. Tavuk etlerini bicak ile kucuk kucuk kesin. Bir kase icine tavuk etlerini, tavuk suyu ile islatilan ekmegi, sarimsagi, tuzu ve karabiberi katin. Catal ile ezerek karisitirin. Simdi cevizi ilave edin. Tekrar karistirin. Eger karisim cok kuru ise kasik ile azar azar tavuk suyu ilave ederek daha yumusak bir kivama getirin.

Karisimi servis tabagina gecirin. Uzerine catal ile sekil verin. Kucuk bir tava icinde cicek yagini isitin, kirmizi biberi ilave edin. Biber kopurunce atesten alin. Cerkez tavugunun uzerine dokun.

Cerkez tavugunu giris yemegi olarak kucuk kizarmis ekmekler ile servis edin.

7 Yorum:

Saat 2:17 PM, Blogger yemekvebiz yazdi...

Ne guzel lezzettir benim icin cerkez tavugu, ben giris yemegi degil kizarmis ekmeklerle ana yemek olarak tuketirim :))
ellerine saglik, tesekkurler...
Zeynep

 
Saat 7:33 PM, Blogger Binnur yazdi...

Cok tesekkurler, hele bu sicak yaz gunlerinde... bizde hafif yemekleri tercih eder olduk. Yanina bir de salata yapinca esas yemek gibi oluyor.

 
Saat 10:25 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

sevgili binnur burda söylediğin ekmek yarım dilimmi yoksa yarım ekmekmı birde bir kap ceviz ne kadar ediyo?sevgiler

 
Saat 11:33 AM, Blogger Binnur yazdi...

Merhaba,
Bir Turk ekmeginin yarisi. 1/2 kap ceviz = 1 cay bardagi yapiyor.
Sitenin yan tarafinda Olculer kismi var, tum olculer icin oradan faydalanabilirsin:)
Sevgilerimle,

 
Saat 4:56 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

Merhaba,
Bazı yörelerde Cerkez tavuğu mısır unundan yapılan pastayla yapılır. Kişnişten yapılan acı bir sos da ilave edilir Tavuk etleri buyuk kesilir. Sevgiler, Ayşen

 
Saat 7:33 AM, Anonymous hatice aydın yazdi...

Çok güzel görünüyor. Bugün tarifinizi yaptım, tadı da görüntüsü kadar güzel oldu. Teşekkürler.

 
Saat 7:36 AM, Anonymous Anonymous yazdi...

aba ben sevil

 

Post a Comment

<< Ana sayfa