Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

15.7.05

Patlican Salatasi

Patlican Salatasi - buyutmek icin basin
1 patlican
2 dis sarimsak, dovulmus
1 orta boy domates, cekirdekleri cikarilip, kucuk dogranmis
1 yemek kasigi zeytinyag
2 yemek kasigi yogurt
2 yemek kasigi limon suyu veya 2 yemek kasigi sirke
2 yemek kasigi beyaz peynir, ufalanmis
Tuz
Karabiber

Patlicanlarin uzerinde catal ile delikler acin, icinin daha cabuk pismesini sagliyacaktir. Sonra firin tepsisine koyup grilde (broil) yaklasik 35 dakika kozleyin. Patlicani barbeku de de kozliyebilirsiniz. Bir el ile sapindan tutup bicak yardimi ile soyun, varsa sert cekirdeklerini cikarin. Kararmamasi icin limonlu suyun icine koyun (2 kap su, 1/2 limon suyu). 10-15 dakika kadar icinde birakin. Sonra suyunu suzun ve kucuk parcalar halinde kesin. Geri kalan butun malzemeleri icine ilave edip, kasik ile karisitirip servis tabagina koyun.

Eger kozlemeye vaktiniz yok ise, 350 gr civarindaki kavanozda satilan Kozlenmis Patlicana geri kalan malzemeleri ekleyerek salatayi yapabilirsiniz.

Patlican salatasini her turlu kebap ve Kofte cesitleri ile servis edebilirsiniz.