Zeytinyagli Biber Dolmasi
(Yalanci Dolma)
5 buyuk dolmalik biber (resimdeki gibi, veya 14-15 kucuk dolmalik biber)
2 1/4 kap su
1 kap pirinc, yikanip, suyu suzulmus
4-5 adet orta boy sogan, kucuk dogranmis
2 yemek kasigi kus uzumu
2 yemek kasigi cam fistigi
1 1/2 yemek kasigi kuru nane
1/2 kap zeytinyag
4 yemek kasigi seker
1 tatli kasigi tuz
Once orta boy tencerede zeytinyag ile soganlari 10 dakika kadar sote edin. Uzerine pirinc, seker ve tuzu ilave edip karisitirin ve tencerenin kapagini kapatarak, pirincler seffaflasana kadar pisirin. Aralarda dibinin tutmamasi icin karistirin. 1 kap su ile birlikte cam fistiklarini, kus uzumunu ve naneyi ilave edin. Kisik isida pirincler suyunu cekene kadar pisirin. Kenara alip ilinmaya birakin.
Biberlerin tepelerini kucuk, sivri uclu bir bicakla keserek cikartin. Altlarindaki tohumlu kisimlari kesip atin. Geri kalani biberlerin agzini kapamak icin kullanicaksiniz, kenara koyun.
Biberleri tatli kasigi yardimi ile yarim pismis ic ile doldurun. Uzerlerini biberlerin sap kisimlari ile kapak gibi kapatin. Butun biberleri alacak buyuklukte bir tencerenin icine sira ile dizin. 1 1/4 kap suyu kenarindan tencereye bosaltin. Tencerenin kapagini kapayin ve orta isida biberler yemek suyunu cekene kadar pisirin.
Soguyunca limon suyu ile servis yapin.
Yemek tarifi Binnur'dan @ 3:41 PM
10 Yorum:
Rengarenk dolma biberleri seyretmesi bile zevkli. Geçen hafta sarı, kırmızı, turuncu, yeşil biberlerden aldım onları yıkayıp derin dondurucuya kaldırırken zevkten dört köşe oldum.
Sevgiler.
Sofrada durusu ve yemeside cok zevkli idi...Bugune kadar hic taze biberi dondurucuya kaldirmadim. kaldirmadan once herhangi bir islem yapiyormusun?
Herhangi bir işlem yapmıyorum Binnur, eğer işlemden sayılırsa önce yıkayıp suları aktıktan sonra birkaç parçaya kesip poşetlere her bir renkten paylaştırıyor daha sonra derin dondurucuya koyuyorum. Lazım olduklarında ise fazla eritmeden doğrayıp kullanıyorum çok kolaylık oluyor.
Dolmalık (bütün) olarak hiç dondurucuya yerleştşrmedim, o konuda bir şey söyleyemeyeceğim. Televizyonda Ayşe Tüter'in aynı benim yaptığım gibi yıkayıp kurulayıp derin dondurucuya koyduğunu hatırlıyorum. Hiç denemedim, aslında denemek lazım!
Sevgiler.
Tuhfecim,
Cok tesekkurler, ozellikle kirmizi dolmalik biberi cok kullaniyorum, elimin altinda hep olmasi harika olucak :)
Sevgiler...
Binnur, cok güzel Tuhfe'nin dedigi gibi nefis bir görünümleri var resmide güzel cekmissin. Bende dolma biberleri doldurup öyle donduruyorum normal yikayip ve kiymali veya zeytinyagli pisirmek icin hazirlayip donduruyorum pisirecegim zamanda hic eritmeden tencereye koyup pisiriyorum.
Ellerine saglik, sevgiler
Ozgul, pratik olan her seyi cok severim, hayatimi kolaylastirdigi icin. Bu, cigden doldurup, dondurucuya kaldirmak fikride cok hosuma gitti:)
Sanirim 2-3 hafta sonra gene zeytinyagli yapicam, iki olcu; yarisi dondurucuya...
cok tesekkurler
Tarifte kap deniliyor. 1/2 kap zeytinyagi. kap goreceli degil mi? gr. veya pound kullanilsa daha iyi olmaz mi?
Merhaba Umut,
Tariflerimdeki kap olcu icin kullanilan ozel hazirlanmis plastik veya cam kaplar.
Uzerlerinde 1/4 kap tan 1 kap a, 50 ml. den 250 ml. ye kadar olcu
birimleri yaziyor. Ayrica oz. olcusude var. Marketlerin mutfak
esyalari satilan bolumlerinde de bulabilirsin:)
Çok güzel olmuş başarılar.
Yemek Tarifleri
Sevgili Ayse Tuter, nezaketin icin tesekkur ederim, sitemi ziyaret etmenden dolayi cok mutlu oldum:) Turkiye de olup, herkes gibi ben de guzel yemeklerini izleme firsatina sahip olabilseydim.....en icten sevgilerim ile:)
Binnur
Post a Comment
<< Ana sayfa