Eksili Kofte
500 gr orta yagli kiyma
1/2 kap pirinc, yikanmis, suzulmus
1 yumurta
1/2 tk tuz
1 ck kimyon
1/2 ck karabiber
6 kap sicak su, icine 1 kub et bulyon atilmis
Sos:
2 yk un
2 yumurta sarisi
1 limon suyu
2 yk su
Susleme:
1 tk tereyag
1 tk kirmizi biber
Pirinclerin uzerine 2 kap sicak su koyun, 5 dakika icinde bekletip suzun. Kiymayi, yumurta, pirinc, kimyon, tuz ve karabiberle birlikte yogurun. Kucuk toplar yapin, kenara koyun.
6 kap bulyonlu sicak suyunu, orta isidaki ocaga koyun. Yaptiginiz toplari yavas yavas icine atin. Suyun uzerinde kopukleri gordugunuz zaman, kasik ile bunlari alip atin. 20-25 dakika kadar pisirin.
Butun sos malzemelerini cukur bir kap icinde cirpin. Bir kepce pisen yemegin suyundan alip sosa koyun, karisitirin. Yavas yavas sosu tencereye minik koftelerin uzerine dokun, tahta bir kasik ile yavasca karisitirin. Sicak sicak cukur servis tabaklarina koyun.
Kucuk bir tava icinde tereyagini eritin, uzerine kirmizi biberi koyun. Yag kabarinca ocaktan alip Eksili Koftelerin uzerine dokerek servis yapin.
Yemek tarifi Binnur'dan @ 11:59 AM
4 Yorum:
Icimi okudun sanirim, bende dunden hazirladim koftemi, bu aksam gelince hemen pisireyim diye dusunurken emailime senin emailin geldi :)))
cok guzel gorunuyor, bende cok severim bu kofteyi, ellerine saglik.
zeynep
Binnur, ne kadar güzel bir sunum bu, bayildim, yemek desen yazmaya gerek varmi bilmem. Nekadar nefis boldugu resimden bile belli.
Ellerine saglik canim
Sevgilerimle
Zeynepcim, Cok tesekkur ederim.
Banada oluyor bu ic okumalar:)) Bir suru yemegim birikti, sonraya erteledigim. Dun aksam kizimda eksili kofte pisirdi.
Eminim zipzip in da seviyordur bu yemegi. Hepimize afiyet olsun:)
Ozgulzum,
Cok tesekkurederim, cocuklugumuzdan beri sofralarimizdan hic eksik olmiyan yemeklerden biri. Ozellikle havalar soguyunca hemen aklima gelir, sicak sicak kasik ile yemek cok hosuma gider:)
Post a Comment
<< Ana sayfa