Balik Corbasi
250 gr kadar kucuk balik (barbunya, gumus, tekir gibi), ben Smelt (dondurulmus, temizlenmis) kullandim
1/2 limon suyu
1 kk limon kabugu rendesi
3 tbsp zeytinyag
Tuz
Karabiber
3 kap sicak su
3 domates, soyulmus ve kub seklinde dogranmis
1 sap kereviz, kucuk dogranmis
2 orta boy sogan, dogranmis
1 orta boy patates, kucuk dogranmis
Uzeri icin:
2 yk maydanoz, kucuk kesilmis
2 yk taze kekik, kucuk dogranmis
4-5 dilim baton ekmek
Once baliklarin kafa ve kilciklarini temizleyin, bir tabaga yerlestirip, uzerine limon suyu, limon kabugu rendesi, tuz, karabiber ve zeytinyagini koyun. Kenarda beklesin.
Orta boy bir tencerede sogan, patates, kereviz sapi ve domatesi, su ile ortanin biraz ustu isida, sebzeler yumusayana kadar pisirin. Icine kenarda bekleyen baliklari ilave edin, 15 dakika kadar daha pisirin. Baliklar dagilmali. Ocagi kapayin. Uzerine maydanoz ve kekigi ilave edin.
Tabaklarin icine birer dilim ekmek yerlestirin. Uzerine birer kepce corba koyup, sicak sicak ikram edin.
Servis yapmadan once tadina bakin. Tuz, karabiber ve limon yeterli degil ise ilave edin.
Eger taze kucuk balik bulamazsaniz konserve balik da kullanabilirsiniz. Mesela sardin cok lezzetli oluyor. Eger konserve balik kullaniyorsaniz, sebzeler pistikten sonra baligi ilave edip servis yapin. Extra pisirmenize gerek yok.
Corbanin suyunu biraz fazla tutun, tabagin icindeki ekmek suyunu cekicektir.
Yemek tarifi Binnur'dan @ 11:58 AM
4 Yorum:
Iste tek yapmadigim corba,
balik corbasi bizim evde hic pismedi dersem yalan olmaz, cunku icmiyor ev halki, balik balik olarak yenirmis, corba icin baligi parcalamanin anlami yokmus :)))
ama bu corba cok guzel gorundu gozume, kendim icin deneyecegim.
Eline saglik arkadasim.
Isler kolaylandimi meraktayim.
Zeynep
Zeynepcim,
Ben balik corbasini bir tek kendim icin yaparim, bizimkilerde seninkiler ile ayni fikirde:)
Balik, balik, balik cok seviyorum...tavsiye ederim, iki kaselik de olsa kendin icin yap.
Sevgilerimle,
Binnurcum bayilirim cok severim. Ellerine saglik inanirmisin bugünde aklimdan geciyordu balik corbasi. Bu soguk karli havada ne güzelde olurdu. Hafta sonuna insallah. Kücükken hic balik sevmezdim simdi haftada en az bir sefer balik yemeden duramiyoruz (bilhassa ben :))
Sevgilerimle canim
Ozgulcum, senin de balik sevenlerden olman ne guzel:) Ben Balik corbasini ictigim zaman yaninda baska bir sey yemek ihtiyaci da hissetmiyorum,icindeki ekmekten dolayi herhalde. Ama balik yedikten sonra muhakkak tatli yemem lazim:))
Sevgilerimle
Post a Comment
<< Ana sayfa