Kirmizi Biber Salcasi
500 gr kirmizi biber (sivri veya dolmalik), cekirdekleri cikarip sapini kesin, ortadan ikiye bolun
Zeytinyag
Aci kirmizi biber (miktar istege gore)
Tuz
Kirmizi biberleri tencerede su ile 15-20 dakika kaynatin, yumusasin. Biberlerin zarlarini ayirmak icin, kese kagidinda 10 dakika kadar bekletin. Sonra blendira koyup pure haline getirin. Tencerenin icine geri bosaltin, tuzunu ekleyin, orta isida suyunu cektirin. Tepsi icine dokup, gunesin altinda butun gun bekletin. Sonra kavanozun icine bosaltip uzerini zeytinyag ile ortun. Buzdolabinda muhafaza edin. Adana Kebab, Lahmacun, ... yapiminda kullanabilirsiniz.
Salca yapmak icin mevsimin yaz olmasi gerekiyor. Ama ben yeni bu mevsim yapinca, guneste bekletemedim. Gunesin altinda bekletilen salcanin rengi koyulasiyor ve daha kivamli oluyor.
Yemek tarifi Binnur'dan @ 11:46 AM
10 Yorum:
Marifetlisin arkadasim vallahi marifetlisin. Ellerine saglik yakinda biberler bollasir ve bende bu tarifi hemen denerim.
Sevgilerimle cok tesekkürler
Ozgulcum,
Cok tesekkur ederim. Kuzey Amerika'da, biber salcasi bulmak oldukca zor. Bir cok yemegimize ayri bir lezzet katmasindan dolayi mutfaklarimizda bulundurmakta fayda var:)Biberler bollasana kadar gunes de yakici olur, tam zamani biber salcasi yapmanin:))
Sevgilerimle
Binnurcugum,
ellerine saglik, ye beni diyor bu capcanli kirmizi.
Sevgilerimle
Handecigim,
Tesekkur ederim. Bir,iki damla zeytinyag, kekik, karabiber ile karisitirip, bir lokma ekmegin uzerine koyup yedim:)
Sevgilerimle
Ellerinize saglik. Ben gecen yil tarhana yapmak icin aldigim kirmizi biber tohumlarini saklamistim. Simdi fide olarak yetistiriyorum. Kismetse bu yil biberler bahceden olacak. Bahce nerede dersen Güneybati Almanyada. Bahcemi ziyarete beklerim. Ayrica Asmali Konak Forum da actik. Blog dost ve ziyaretcilerimiz orada bilgilerimizi paylasiyoruz.
Sevgiler Sonia...
www.lckenbusch4.forumabi.com/
Merhaba Sonia,
Cok tesekkur ederim. Memleketten uzakta olunca tarhanalar, sebzeler, salcalar her seyler evde yapiliyor di mi:)Sitenizi ziyaret ettim, cok guzel, faydaki bilgiler ile dolu:)
Umarim bir gun bahcenizi ziyaret etmeye gelirim, ben de beklerim:)
Sevgilerimle
Binnur
Hi,
because the area that im living cant find any Turkish Hot Red Paste, so i want to make it by myself. i was searching for the recipe. your recipe is in Turkish, i cant read it. could you please translate into English? i appreciate it...
Hi,
I've always post my recipes in Turkish and in English at the same time:) Here is the address;
http://www.turkishcookbook.com/2006/04/red-pepper-paste.php
Tarifiniz cok guzel denemek istiyorum ama gunes altinda salcayi bekletmem cok zor olacak. Hafif isinmis firinda bekletsek ayni islevi gorur mu acaba?
Merhaba,
Tesekkur ederim:) Tabi, hafif isitilmis firinda ayni islemi gorur.
Post a Comment
<< Ana sayfa