Patlican Kebap

2 adet uzun patlican, yikanmis, 2 parmak genisliginde kesilmis, kesilme sirasi bozulmamis (ben Cin patlicani kullandim, Japon da olur)
3-4 adet carliston biber, yikanmis
2-3 adet domates, yikanmis, ikiye kesilmis
4-5 dis sarimsak, kabuklari soyulmamis

Kofte Malzemesi:
300 gr koftelik kiyma
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
Sizma zeytinyag
Kasar peyniri rendesi
Pul biber
Tuz
Karabiber

Once kofte malzemesini yogurun. Patlicanlarin genisliginde toplar yapin. Patlicanin kesilme sirasini bozmadan bir patlican bir kofte olarak sislere dizin.

Mangalda veya, firinin izgara kisminda pisirmek uzere, sisleri izgara tepsisine yerlestirin. Telin uzerine, sisler ile birlikte yarim domatesleri (kabuk kismi alta gelicek sekilde), biberleri ve kabuklari ile birlikte sarimsaklari dizin. Sisleri ve biberleri dondurerek her taraflarini esit sekilde pisirin.


Patlican Kebabi nasil servis yapilir?



Bir tabagin icinde, kofteleri bicak ile ufak parcalara bolun. Patlicanlarin catal bicak yardimi ile kabuklarini cikarin, kucuk parcalara bolun. Biberlerin zarini, eliniz ile cikarin cekirdeklerini atin, ufak parcalara kesin. Domateslerin kabuklarini soyun, ve dograyin. Sarimsaklarin kabuklarini soyun. Butun bu malzemelerin uzerine zeytinyag, pul biber, tuz ve karabiber serpin, karisitirin. Ustune rendelenmis kasar peyniri serpin (resim). Ince bir pideye sarin veya ici acilan pidelerin icine yerlestirip afiyet ile yiyin.

2 kisilik servis.

Servis Onerileri:
- Mercimek Koftesi, Turp Salatasi ve Ayran.