Zeytinyagli Yer Elmasi

500 gr yer elmasi, soyulmus, orta boy dogranmis
1 sogan, kucuk dogranmis
65 ml sizma zeytinyag (yarisi piserken diger yarisi pistikten sonra)
1 kucuk boy havuc, kabuklari soyulmus, ince dilimlenmis
2 yk pirinc, yikanmis
1/4 kap dere otu (yarisi piserken diger yarisi pistikten sonra)
1/2 limon suyu
1/2 portakal suyu
1 1/2 kap sicak su
1 tk seker
Tuz

Once orta boy bir tencerede sogani yag ile bir kac dakika sote edin. Diger butun malzemeleri 1 1/2 kap sicak su ile birlikte uzerine ilave edin. Orta isida 20 dakika kadar pisirin. Asagi yukari 15 dakika sonra sebzeleri ve suyunu kontrol edin. Gerekirse az bir miktar daha sicak su ilave edin.

Servis tabagina koyun. Uzerine zeytinyagin kalan yarisi ile birlikte dere otunun yarisini koyun. Sogumaya birakin. Buzdolabinda muhafaza edin. Soguk olarak servis yapin.

Servis Onerileri:
- Kadinbudu Kofte, Kuskus ve Tahin Pekmez.