Firinda Makarna

250 gr 0 numara makarna, orta boy veya uzun boy (resim)

Sos:
4 yk tereyag
1/4 kap un
1 kap sut, ilik
4 yumurta
1 ck kucuk hindistancevizi rendesi
Tuz
Karabiber
2/3 kap beyaz peynir, ufalanmis
1/4 kap maydanoz, cok kucuk dogranmis

Uzeri icin:
2/3 kap kasar peyniri, rende

2 L Pyrex, yaglanmis

Bol tuzlu suda makarnayi paketin uzerinde verilen dakikaya gore haslayip, suzun ve Pyrex kaba koyun.

Bu arada sosu hazirlamak icin, tereyag ile unu orta boy bir tencerede 3-4 dakika kavurun. Yavas yavas ilik sutu ilave edip karisitirin. Icine hindistan cevizi rendesi, tuz ve karabiberi ekleyin. Krema haline gelince ocaktan alip 3-4 dakika ilinmaya birakin. Yumurtalari teker teker kirip, iyice karisima yedirin.

Sosun yarisina beyaz peynir ve maydanozu koyup, Pyrexin icindeki makarna ile karisitirin. Kalan diger yarima kasar rendesini ilave edip, karisitirin. Makarnalarin uzerini bu karisim ile ortun.

400 F onceden isitilmis firinda 30 dakika uzeri pembe olana kadar pisirin. Fazla pisirmeyin, kurumasin!

4 kisilik.

Servis Onerileri:
- Arzu ettiginiz bir Komposto, Zeytinyagli Kereviz ve Turk Kahvesi.