Taze Fasulye Kavurmasi

250 gr yesil fasulye, kenarlari temizlenmis, orta buyuklukte dogranmis
1 kucuk boy sogan, piyazlama dogranmis
1 yk tereyag
Tuz
2 yumurta, hafif cirpilmis
1 tk pul biber

Fasulyeleri, kaynamakta olan tuzlu suya atip makarna gibi 20 dakika kadar haslayin ve suzun. Buyuk bir tavanin icinde sogani tuz ve tereyag ile 3-4 dakika sote edin. Uzerine suzulmus fasulyeleri ekleyip arada karisitirarak 10 dakika orta isida kavurun, yakmayin. Uzerine yumurtayi ilave edin, fazla parcalamdan karistirin. Yumurtalar pisince tavayi ocaktan alin.

Servis tabagina koyun, uzerine pul biber serpip taze ekmek ve Roka Salatasi ile hafif bir ogle yemegi olarak servis yapin.

2 kisilik.