Karisik Sebze Kizartmasi

1 orta boy patlican, kabuklari alacali soyulup kub seklinde dogranmis
1 kabak, kub seklinde dogranmis
1 orta boy patates, kabuklari soyulup kub seklinde dogranmis
1 yesil biber, cekirdegi cikartilip orta buyuklukte dogranmis
1/2 kap cicek yagi

Yogurt Sos:
1/2 kap yogurt
1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus

Domates Sosu:
3 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 yemek kasigi zeytinyag
6 yemek kasigi dolusu dogranmis domates, konserve
2 yemek kasigi dolusu ezilmis domates, konserve

Patlicanlari tuzlu suyun icinde 20 dakika kadar bekletin. Avucunuzun icide sikip kagit havlu ile kurulayin. Bu arada , orta boy bir tencerede domates sosunu, orta isida 10 dakika kadar pisirin, fazla kurutmayin.

Yagi kizartma tenceresine koyun, kizinca sirasiyla sebzeleri kizartin. Kagit havlu uzerine koyup fazla yaglarini aldirin. Karisik olarak servis tabagina yerlestirin. Sarimsakli yogurt veya domates sosu (veya her iki sosla) ile birlikte ikram edin.

Servis Onerileri:
- Kofte, Piyaz ve Turk Cayi ile Portakalli Kek.