Kozlenmis Sebzeli Bulgur Pilavi

Bulgur Pilavi:
1 kap pilavlik bulgur, yikanmis, suzulmus
1 orta boy sogan, kucuk dogranmis
3 yk sizma zeytinyag
1 yk biber salcasi
1 3/4 kap sicak su
1 tk pul biber
1 tk kimyon
Tuz
Karabiber

Sebzeler:
1 kabak, yikanmis, uzunlamasina ortadan ikiye kesilmis
1 kucuk Japon patlicani, yikanmis, uzunlamasina ortadan ikiye kesilmis
3-4 dis sarimsak, kabuklari soyulmamis
1 kirmizi biber, yikanmis, ortadan ikiye kesilmis, cekirdegi cikarilmis
1 carliston biber, yikanmis, ortadan ikiye kesilmis, cekirdegi cikarilmis
8-10 adet mantar, temizlenmis
1 sogan, kabugu soyulmus, 8 e dogranmis
1 domates, yikanmis, 4 e bolunmus
1 yk sizma zeytiyag
Tuz
Karabiber

Sebzeleri, firin tepsisine yerlestirin, firinin ustten 2. rafinda, izgarada veya barbekude pisirin. Arada kontrol edin, pisenleri tepsiden alin. Sarimsak, domates, kirmizi ve yesil biberlerin kabuklarini ayiklayin. Butun sebzeleri orta boy dograyin. Uzerine tuz, karabiber serpin ve bir kasik sizma zeytinyag gezdirin. Catal ile ezmeden yavasca karisitirin (resim).

Bu arada, bulgur pilavini pisirmek icin, sogani zeytinyag ile sote edin. Uzerine tum pilav malzemelerini koyun, karisitirin. Tencerenin kapagini kapatin, kisik ateste pisirin.

Pisen pilavin icine kozlenmis sebzeleri koyun ve gene catal ile sebzeleri ezmeden hafifce karisitirin. Sicak veya ilik olarak hafif bir ogle yemegi olarak servis yapin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
- Ayran, Limonlu Kek ve Turk Kahvesi.