Balik Kebabi

16 parca Mezgit veya Somon baligi, kub seklinde kesilmis
1 beyaz sogan, 8-10 parcaya bolunmus
1/2 kirmizi dolmalik biber, orta buyuklukte dogranmis
1 dolmalik yesil biber, orta buyuklukte dogranmis
8 adet minik domates

Sos:
50 ml sirke
50 ml zeytinyag
Tuz
Karabiber

Balik, kirmizi biber, yesil biber, sogan ve domatesleri 4 ayri sise arzu ettiginiz sirada yanyana dizin.

Buyuk ve alcak kenarli bir tabakta sos malzemelerini karisitirin. Hazirladiginiz sisleri icine koyun ve bir saat buz dolabinda bekletin. Aralarda sisleri sosun icinde dondurun. Pisirmeden 15 dakika once dolaptan cikarip oda sicakliginda bekletin.

Mangal veya firinin izgara kisminda pisirmek uzere, sisleri telin uzerine yerlestirin. Marinati kenarda bekletin. Baliklari toplam 10 dakika her tarafini esit sekilde dondurerek pisirin. Her dondurdugunuz zaman marinattan firca ile balik ve sebzelerin uzerine surun.

Sisleri servis tabagina yerlestirin ve uzerlerine kekik serpin. Limon, siyah zeytin ve pide dilimleri ile sogutmadan servis yapin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
- Humus, Su Teresi Salatasi ve Kabak Tatlisi.