Ispanak Kavurma

500 gr ispanak, kokleri ayrilmis*, bol suyla yikanmis, suzulmus
2 yk sizma zeytinyag
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
2 yk ezilmis domates, konserve
1 ck hindistan cevizi rendesi
4 yk et suyu veya tavuk suyu veya su
Tuz
Karabiber

Sos:
1/2 kap yogurt + 1 dis dovulmus sarimsak ile karisitirilmis
1 yk sizma zeytinyag
1 ck kirmizi biber

Ispanaklari kaynamakta olan suda 5 dakika haslayin, suzun, avucunuz ile bastirarak suyunu suzun. Kesme tahtasi uzerinde cok kucuk dograyin.

Orta buyuklukte bir tencerede sogani, tuz ve zeytinyag ile rengi donene kadar sote edin. Uzerine ispanak, ezilmis domates, hindistan cevizi rendesi, tavuk suyu ve karabiberi koyup 5 dakika kisik ateste pisirin. Ocagin altini kapatin.

Ilininca servis tabagina alin. Uzerine sarimsakli yogurt koyun. Kucuk bir tavada zeytinyagini isitin, uzerine kirmizi biberi dokun, yakmayin. Yogurdun uzerine biberli yagi dokun. Her turlu et ve tavuk yemeklerinin yaninda ikram edin.

* Kokler ile, ertesi gunu icin Ispanak Koku Salatasi yapin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
- Yayla Corbasi, Kagitta Bonfile, Firinda Makarna, Peynirli, Kozlenmis Kirmizi Biber ve Irmik Helvasi.