Mantar Corbasi

(Bayram Corbasi)

200 gr kahverengi mantar, saplari ayiklanmis, temizlenmis, dilimlenmis
1 yk tereyag
1 kucuk sogan, cok kucuk dogranmis
2 yk un
1 ck tuz, miktarini tavuk suyunun tuzuna gore ayarlayin
1 cimdik karabiber
1 cimdik pul biber
2 kap tavuk suyu, oda sicakliginda
1 defne yapragi
1/4 kap krema, yarim yagli

Orta boy tencerede sogani yag ile 5-6 dakika kavurun. Tencereyi atesten alin un, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Tahta kasik ile karistirarak purtuksuz bir bulamac yapin. Yavas yavas tavuk suyunu katin, karisitirin. Top top olmamasina dikkat edin. Mantar ve defne yapragini da ilave edin.Tencereyi yeniden ocaga koyun. Surekli karisitirin, kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin. Tencerenin kapagini kapatin, yaklasik 20 dakika pisirin.

Tencerenin icine kremayi ilave edin, karisitirin. Ocagin altini kapatin, defne yapragini cikarip atin.

2 kisilik.

Servis Onerileri:
- Kuzu Kavurma, Bademli Pilav, Elma Kompostosu, Zeytin Ezmeli Kanepeler, Zeytinyagli Biber Dolmasi ve Tulumba Tatlisi.