Patatesli Sigara Boregi

5 yaprak Phyllo Pastry

Ic Malzeme:
4 adet orta boy sari patates, haslanmis, pure haline getirilmis
1 orta boy sogan, ince piyazlama dogranmis
1/4 kap beyaz peynir, ufalanmis
2 yk tereyag
1 ck kirmizi biber
Tuz
Karabiber

Uzeri icin:
1 yumurtanin sarisi
1 tk corek otu

Sogani tereyag ile sote edin. Uzerine haslanmis ilik patatesleri ve geri kalan tum ic malzemeyi ilave edin, karisitirin.

2 yufkayi ust uste, uzun tarafi onunuze gelicek sekilde tezgahin uzerine koyun. Yukardan asagiya dogru keserek 4 e bolun. Size yakin olan kismina kasik ile ic malzemeden koyun, kenarlarda az miktar bosluk birakin (resim). Malzemenin uzerini, on kisimdan baslayarak ortun ve dondurerek kapatin, bastirip, slklstirmayin! Kenarini, bir tabagin icine koydugunuz su ile islatarak yapistirin. Bu sekilde butun yufkayi ve ic malzemeyi sarip bitirin. 5. yufkayi ikiye katlayin. Eger malzeme fazla ise 6 yufka kullanin.

Firin tepsisine parsomen kagidi koyun. Uzerine katlanan kisimlari alta gelecek sekilde borekleri yerlestirin. Firca ile ustlerine yumurta sarisi surun ve corek otu serpin.

Onceden isitilmis 400 F (200 C) firinin orta katinda 15-18 dakika, uzeri altin sarisi rengini alana kadar pisirin.

Sicak sicak meze olarak veya cay sofralarinizda ikram edin.