Tavuk Tava

(Adana)

250 gr siyah tavuk eti, orta boy dogranmis
2 yk zeytinyag
9-10 adet orta boy mantar, temizlenmis, ikiye bolunmus
1 Carliston biber, orta boy dogranmis
2 buyuk boy domates, kabuklari soyulmus, dilimlenmis
6-7 dis sarimsak, kabuklari soyulmus
3 yk (1 yemek kasigi dolusu) biber salcasi, orta acilikta + 2 yk su
ile karisitirilmis
2 yk tereyag
1 ck pul biber
Tuz
Karabiber

Tavuklara tuz, karabiber serpin. Orta boy tencerede tavuk etlerini zeytinyag ile 4-5 dakika renkleri donene kadar surekli karisitirarak kavurun, tencerenin altina yayin. Uzerine mantarlari koyun, uzerine yesil biberleri yayin. Dilimlenmis domatesler ile hic bosluk birakmayacak sekilde uzerlerini ortun. Pul biber, tuz ve karabiber serpin. Sarimsaklari domateslerin uzerine koyun. Sulandirilmis biber salcasini dokun. Kucuk dogranmis tereyagini serpin. Tencerenin kapagini kapatin. Isiyi once yuksege getirin. Yemek fokurdamaya baslayinca isiyi kisiga getirin, 1.5 saat pisirin.

2 kisilik.

Servis Onerileri;
- Haydari, Pilav, Peynirli, Kozlenmis Kirmizi Biber ve Sakizli Muhallebi.