Zeytinyagli Mantarli Kuskonmaz

1 demet kuskonmaz, kalin ucunu 2 cm kesip atin, kabugunu soyun, 2 cm uzunlugunda dograyin
1 kap mantar, temizlenmis, 4 e bolunmus
50 ml zeytinyag (yarisi piserken, diger yarisi pistikten sonra)
2 dis sarimsak, kucuk dogranmis
3 yk su
1/2 limon kabugu rendesi
Tuz
Karabiber

Orta boy bir tencerenin icinde mantari yag ile 2-3 dakika ortanin biraz uzerindeki isida sote edin. Uzerine sarimsagi ilave edin, kokusu cikinca, kuskonmaz ve suyu ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin ve orta biraz altindaki isida 15 dakika kadar pisirin. Ocagin altini kapatin, zeytinyagin kalan yarisi, tuz, karabiber ve limon kabugu rendesini ilave edin, karisitirin. Ilindiktan sonra servis tabagina gecirin. Ilik veya soguk olarak her turlu et, tavuk ve balik yaninda ikram edin.

3-4 kisilik.