Zeytinyagli Enginar

6-8 adet kucuk boy enginar, ayiklanmis, bak Pirincli Enginar
1/4 kap bezelye, dondurulmus
1 kucuk havuc, temizlenmis, kub seklinde dogranmis
1 kucuk patates, soyulmus, kub seklinde dogranmis
50 ml + 25 ml sizma zeytinyag
1 tk seker
1 yk limon suyu
1 kap su
Tuz

Susleme:
Ince kesilmis maydanoz veya dereotu

Genis, alcak kenarli ve kapakli bir tencere icine enginarlari koyun.Bezelye, havuc ve patatesleri enginarlarin arasina yerlestirin. 50 ml zeytinyag, seker, limon suyu, su ve tuzu uzerine ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. 15-20 dakika butun sebzeler pisene kadar orta isida pisirin. Suyu az gelirse arada az miktar sicak su ilave edin. Tencerede sogumaya birakin.

Genis bir servis tabagina enginarlari koyun. Uzerlerine sebzeleri esit olarak yerlestirin, maydanoz veya dere otu ile susleyin. Limon dilimleri ile servis yapin.


Kalsium, Magnezyum, Demir ve cesitli B vitaminleri iceren enginari cocuklarin da severek yemesi icin sebzelerin icine tatli misir taneleri ekleyebilirsiniz.

Servis Onerileri:
- Domates, Biber Dolmasi ve Sakizli Muhallebi.