Mantarli Eriste

2 kisilik eriste
2 yk tereyag
2 yk sizma zeytinyag
1 sogan, kucuk dogranmis
1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis
2 buyuk domates, kabuklari soyulmus, kub seklinde dogranmis
3 yk domates salcasi
8-10 orta boy mantar, temizlenmis, dilimlenmis
1 ck pul biber
Tuz
Karabiber
Taze maydanoz, kucuk dogranmis
1 tk limon kabugu rendesi

Eristeyi tuzla suda yumusayana kadar haslayin ve suzun. Tencerede tereyagi eritin. Eriste, tuz ve karabiberi uzerine koyup karistirin, kisik ateste 1-2 dakika isitin.

Bu arada sogani zeytinyag ile birkac dakika sote edin. Sarimsagi ilave edin, kokusu cikinca domates, mantar, pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin. 8 dakika kadar ortanin altindaki isida pisirin.

Eristeyi iki ayri servis tabagina koyun. Uzerlerine mantar sosu dokun. Maydanoz ve limon kabugu rendesini serpin. Hafif bir ogle yemegi olarak Turp Salatasi ile birlikte servis yapin.

2 kisilik.