Kuzu Elbesan Kebabi / Elbesan Tava

2 parca kuzu budu ya da kolundan iki dilim
1 yk tereyag
1 sogan, kabuklari soyulmus, butun olarak birakilmis
4 kap sicak su
Tuz
Karabiber
1 ck kekik

Sos:
1/2 kap yogurt
2 yk un
1 yumurta sarisi

Uzeri icin:
1 yk tereyag
1 yk domates salcasi
1 ck kirmizi biber paprika

Orta boy bir tencere icinde etlerin her iki tarafini da 1 yk tereyag ile 3 er dakika kizartin. Uzerine butun sogan, 4 kap sicak su, tuz ve karabiberi koyun. Ocagin altini acin, su kaynamaya baslayinca isiyi kisiga getirin. Etler yumusayip icinde 3/4-1 kap arasi su kalana kadar yavas yavas pisirin.

Pisen etleri firin kabina gecirin, suyunu suzun ve etlerin uzerine dokun. Uzerine kekik serpin. Sos malzemelerini cukur bir kabin icinde tel yumurta cirpicisi ile karisitirin, etlerin uzerine dokun.

Etleri, onceden isitilmis 400 F (200 C) firinin orta katina koyun. Bu arada cezve icinde tereyagi eritin. Domates salcasi ve kirmizi biberi koyun, karisitirin. Yogurtlu sosun uzerine dokun ve 25-30 dakika kadar pisirin. Sogutmadan sicak sicak servis yapin.

2 kisilik.