Havuclu Zeytinli Mucver

1 orta boy kabak, rendelenmis
1 orta boy havuc, kabuklari soyulmus, rendelenmis
2 tane taze sogan, ince dogranmis
1/2 kap taze maydanoz, kucuk dogranmis
1/2 taze dere otu, ince kesilmis
3 yemek kasigi un
1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis
1 cimdik tuz
Karabiber
1 yumurta
8-10 adet siyah zeytin, cekirdekleri cikartilmis

1/2 kap cicek yagi, kizartmak icin

Rendelenmis kabak ve havuclarin, avuc arasinda sikarak suyunu cikartin. Orta boy plastik bir kabin icinde, zeytin haric tum malzemeleri karisitirin. Yumurtayi en son koyun (karisimi sulandirir).

Genis bir tava icine 1/4 kap cicek yagi koyun. Isininca, karisimdan bir yemek kasigi dolusu avucunuza alin 1 adet zeytini ortasina yerlestirin, top yapin. Tavaya koyun, hafif uzerine bastirin. Ayni anda 4-5 mucveri birlikte kizartabilirsiniz. Her iki tarafini da yakmadan kizartin. Kizaran mucverleri kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini biraksin. Sonra servis tabagina gecirin. Sogutmadan, sarimsakli yogurt ile birlikte servis yapin.