Kuzu Etli Terbiyeli Kereviz

1 orta buyuklukte veya 2 kucuk kereviz, kabuklari soyulmus, orta buyuklukte dogranmis
1.5 veya 2 kap su + 1/2 limon suyu
150 gr kuzu, kusbasi dogranmis
1 kap sicak su
1 kucuk boy havuc, soyulmus, yikanmis, halka halka dogranmis
2 yk tereyag
1 yk un
Tuz
Karabiber
1 yumurta sarisi

Uzeri icin:
1 yk dere otu, dogranmis

Dogranmis kerevizleri yikadiktan sonra, tas icine koydugunuz 1.5 veya 2 kap limonlu suyun icinde 10-15 dakika kadar birakin. Limon, kerevizin kararmasini onleyip kokusunu alacaktir.

Bu arada kuzu etini kendi suyu ile pisirin. Uzerine 1 kap sicak su ilave edin, etler yumusayip butun suyu cekene kadar kisik ateste pisirin. Uzerine kerevizi limonlu suyu ile birlikte, havuc, tereyagi, un, tuz ve karabiberi ilave edin, karisitirin. Tencerenin kapagini kapatin, orta isida 20 dakika kadar kerevizler yumusayana kadar pisirin.

Kucuk bir kasenin icinde yumurta sarisini cirpin. Yemegin suyundan birkac kasik alin, karisitirin. Yavas yavas karisimi tencereye geri dokun ve karisitirin. En dusuk isida 3-4 dakika kapagi kapali olarak pisirin. Uzerine dere otu serperek ikram edin.

2-3 kisilik.