Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

27.3.10

Etli Patlican

Etli Patlican
1 orta boy patlican, alacali soyulmus, orta boy dogranmis, tuzlu suda 20 dakika bekletilmis
1/2 kap cicek yagi

~300 gr. kuzu eti, kusbasi dogranmis
2 yk tereyag
1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis
2-3 adet taze sogan, dogranmis
1 carliston veya 2 sivri biber, dogranmis
1 buyuk domates, kabugu soyulmus, dogranmis
2 yk ezilmis domates, konserve
3/4 kap sicak su
Tuz
Karabiber


Once patlicanlari sudan cikartin ve cicek yaginda hafif renkleri donene kadar kizarin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini ceksin.

Bu arada orta boy, alcak kenarli bir tencerede 2 yk tereyag ile kuzu etini sote edin. Et suyunu biraksin ve ceksin. Uzerine sarimsak, taze sogan, biber, domates, ezilmis domates, tuz ve biberi ilave edin. Tencerenin kapagini kapatin. Kisik ateste 7-8 dakika kadar pisirin. Patlicanlari ve sicak suyu ilave edin. Kapagini kapatin ve 10 dakika daha kisik ateste pisirin. Yaninda Pilav ve Cacik ile servis yapin.

2 kisilik.