Kıymalı-Patlıcanlı Makarna

2 kisilik minik boy fiyonk makarna

1 orta boy patlican
1/2 kap cicek yagi
1 + 1 yk tereyag

~300 gr az yagli kuzu kiyma
1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis
1 orta boy domates, kabugu soyulmus, kucuk dogranmis
2-3 yk ezilmiş domates, konserve
1 tk dere otu, kucuk dogranmis
1 ck pul biber
Tuz
Karabiber

Yoğurt Sos:
1 kap yoğurt, oda sicakliginda
1-2 dis sarımsak, tuz ile dovulmus

Makarnayi bol tuzlu suda, paketin uzerinde verilen dakikaya gore haslayin, suzun. Tencerede erittiginiz tereyagin uzerine dokun, karisitirin.

Bu arada, patlicanlari alacali olarak soyun. Orta buyuklukte dograyin. 2 kap tuzlu suda 20 dakika bekletin.

Elinizle sıkarak patlicanlari sudan cikarin ve kagit havlu icinde kurulayin. Cicek yagini kizartma tavasina koyun, isininca patlicanlari kizartin. Kagit havlu uzerine koyun, fazla yagini biraksin.

Sogani, orta isida 1 yk tereyag, tuz ve karabiber ile 2-3 dakika sote edin.Kiyamayi ilave edin, aralarda karisitirarak butun suyunu cekene kadar pisirin. Domates, ezilmis domates, kizartilmis patlican, oul biber ve dere otunu ilave edin, karistirin. 2-3 dakika sonra ocagin altini kapatin.

Sicak makarnayi servis tabagina gecirin. Uzerine kiyma, patlican karisimini dokun. Arzu ettiginiz miktarda sarimsakli yoğurt ilave edin. Dogranmis maydanoz serpin ve sogutmadan servis yapin.

2 kisilik.