Binnur'dan Turk Yemek Tarifleri

TurkishCookbook.com - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleri

16.4.10

Bulgurlu Kabak Dolmasi

Bulgurlu Kabak Dolmasi
5 kucuk boy kabak, her biri bir dolma olacak
150 ml sıcak su
1 yk ezilmiş domates
2 yk zeytinyag
5 adet domates dilimi

Ic Malzeme:
150 gr orta yağlı kıyma
3 yk pilavlık bulgur, yıkanmış
2 taze sogan, ince ince doğranmış
50 ml su
1/2 ck kırmızı biber
1 yk biber salçası
1 tk kimyon
Tuz
Karabiber

Sos:
2 yk zeytinyag
1-2 diş sarımsak, dövülmüş
1 tk kuru nane
1-2 yk limon suyu

Kabakları yıkayın, düz durmalara için, altlarından ince bir parça kesin. Istediginiz boyutta üst kismi kesin, iclerini oyun.

Ic malzemeleri bir kap icinde kasik ile karistirin. Tatlı kaşığı ile malzemeyi kabaklara doldurun. Kabakların altini tezgaha vurarak yerleştirin, fazla doldurmayın, pisme payi bırakın. Uzerlerini domates dilimleri ile kapatin. Kucuk bir tencereye yerleştirin.

Sıcak su, ezilmiş domates ve zeytinyağını karisitirip kenardan tencereye boşaltın. Tencerenin kapağını kapatin, orta ısıda 20 dakika kadar pisirin.

Sosu hazırlamak icin, zeytinyağını cezvede isitin, uzerine sarımsak, nane ve limon suyunu ilave edin, karıştırın. Dolmaların uzerine dokun, tencerenin kapağını kapatin. Bir iki dakika sonra ocağın altini kapatin.

Dolmaları servis tabağına geçirin, uzerlerine kasik ile tencerenin icindeki sostan dökerek sonra servis yapin.

Kabağın kestiğiniz üst kısımlarını ve iclerini atmayın rendeleyerek veya cok ince keserek Mücver pisirin :)