tag:blogger.com,1999:blog-138701182010-02-08T12:59:19.012-05:00<a href="http://www.turkishcookbook.com">TurkishCookbook.com</a> - Lezzetli, saglikli ve pisirmesi kolay Osmanli ve Turk yemekleriBinnurnoreply@blogger.comBlogger460125tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-89936747544543197242010-02-07T15:22:00.001-05:002010-02-07T15:24:18.759-05:00

2 kırmızı elma, kabukları ve çekirdekleriyle, 4 veya 6 ya doğranmış1 portakal, kabuguyla, 4 veya 6 ya doğranmış1 çubuk tarcin2 karanfil tanesi4 kap suBal hariç butun malzemeleri orta boy bir tencerede, meyveler yumusayana kadar pisirin. Süzgeçten geçirin, elma ve portakalllarin uzerine hafifce kaşığın tersi ile bastirin, icindeki suyu bıraksın.Arzu ederseniz doğal bal ile tadlandirarak Elma

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-61598741119217710632010-02-02T16:25:00.007-05:002010-02-02T17:10:14.695-05:00

Hamur Malzemeleri:7 gr activ kuru maya1 tk seker1/4 + 3/4 kap ilik su veya sut~ 2 1/4 kap un1 tk tuz2 yk + 1 tk sizma zeytinyagUzeri icin:1 demet ispanak, kokleri kesilmis1/2 kap beyaz peynir, ufalanmis2 yk sizma zeytinya1 kucuk sogan, dilimlenmis1-2 dis sarimsak, kucuk dogranmis2 yk biber salcasi, orta aciliktaKenarlari icin:1 yk yogurdu 2 yk su ile karisitirinIspanagin hazirlanisi:Sogani

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-36107653534337241912010-01-26T09:48:00.005-05:002010-01-31T23:27:29.574-05:00

3 kap tam yagli sut2/3 kap seker1/4 kap kakao1/2 kap + 1tbsp un1 yk tuzsuz tereyag12 adet yuvarlak sekilde kakaolu biskuiUzeri icin:Tatlandirilmis hindistan cevizi rendesiTereyag haric butun malzemeleri genis bir tencerenin icine koyun. Orta isida surekli karisitirarak pisirin. Uzerinde kabarciklar olustugu zaman tereyagi ilave edin. Birkac dakika daha karisitirarak pisirin. Tatli koyulassin.

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-11661155652764543822010-01-20T10:21:00.002-05:002010-01-20T10:32:25.817-05:00

250 gr dana biftek, ince seritler halinde doğranmış, isterseniz seritleri iki veya uce kesin1 yk tereyagMarinadı:1 orta boy sogan, rende1/2 kap sut4 yk zeytinyag1 tk kimyon1 ck kırmızı biberTuz2 orta boy beyaz patates, kabukları soyulmuş, kibrit copu inceliginde doğranmış1 kap çiçek yağı 1 yk tereyag2 adet sivri veya carliston biber6-8 adet kiraz domates Yoğurt sos:1/2 kap yoğurt, oda

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-20038783906606363932010-01-15T00:13:00.004-05:002010-01-15T00:54:55.695-05:00

6 adet mini patlıcan ~6 cm boyunda Şurup:1 kap seker1 1/2 kap su4 adet karanfil2 yk limon suyuOnce bir tasin icine tuzlu su koyun. Patlıcanların saplarını ve yaprakli kismini kesip atmayin, yalnizca incecik kabuklarını soyun. Soydukca tuzlu suyun icine atin, 15 dakika bekletin. Yavasca avucunuz ile suyunu sıkın. Baska bir tencerede bir miktar su kaynatin, icine patlicanlari atın ve orta ısıda 7-8

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-12358517356809423342010-01-10T10:45:00.004-05:002010-01-27T10:35:26.822-05:00

500 gr Morina (veya Mezgit) Filetosu, orta boy dogranmisBir demet kırmızı veya yesil Isvicre pazısı, yikanmis ve saplari kesilmiş*2 yk tereyag2 yk sizma zeytinyag1 orta boy sogan, piyazlama dogranmis1-2 diş sarımsak, dilimlenmiş2 orta boy domates, kabukları soyulmuş, kub seklinde dogranmis1 defne yaprağı2 yk kuru uzum, sicak suda bekletilmiş, suzulmusTuzKarabiber2 yk cam fıstığı, hafif

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-21575363766203610272010-01-06T14:21:00.004-05:002010-01-19T23:31:39.007-05:00

Bir demet pazinin sapları, yıkanmış ve 1 cm genişliğinde doğranmış1 orta boy sogan, çok kucuk doğranmış2 yk zeytinyagSarımsaklı Yoğurt:1/2 kap yoğurt, oda sıcaklığında1-2 diş sarımsak, tuz ile dövülmüşUzeri icin:1 tk kuru nane1 ck toz biber, aci veya tatlıPazi saplarını kaynamakta olan suya atin ve 10 dakika kadar haşlayın, suzun. Bu arada tencerede soğanı zeytinyag ile 3-4 dakika sote edin. Pazi

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-48356166818223095642010-01-01T19:47:00.002-05:002010-01-01T19:51:11.162-05:00

Yarım Türk ekmegi, uzunlamasına ortadan ikiye kesilmişIç Malzeme:~300 gr ıspanak, dondurulmuş, kucuk dogranmiş, çözdürün, suyunu suzunPişmiş tavuk parçaları (varsa kalan tavuk veya hindi etini değerlendirin)4 yk sızma zeytinyag1 sogan, piyazlama dogranmiş1-2 diş sarımsak, dilimlenmiş3-4 yk ezilmiş domates, konserve1/2 kap beyaz peynir, ufalanmışPul biberTuzKarabiberSoğanı zeytinyag ile 4-5 dakika

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-80577572196004034042009-12-26T20:40:00.002-05:002009-12-26T20:48:44.481-05:00

500 gr kestane1 kap seker2 kap su1 tk vanilya esansıKestane alırken tombul olanları secin. Daha etli oldukları icin, Kestane Şekeri cok daha lezzetli olacaktır. Kestaneyi bir tasin icinde suda 15-20 dakika kadar bekletin. Sonra kucuk bir bıçak ile enlemesine sisman taraflarından çizik atin. Orta boy tencereye kestaneleri koyun, uzerini ortecek kadar su ilave edin. Su kaynamaya başladıktan 5

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-6971390495029587042009-12-23T17:21:00.002-05:002009-12-23T17:27:23.662-05:00

1 butun tavuk1 limon, 4 e bolunmus1 kucuk sogan, kabuklarini soyun1 tk kekik2 yk tereyag, oda sicakligindaTuzKarabiberVişne Sos:1 kap visne kompostosu suyu, kavonozda4 yk seker, komposto cok sekerli ise ayarlama yapin1 yk bal1 tk tarcin1 yk nisasta1 1/2 kap visne kompostosu taneleri, konserve1 yk tereyag, tuzsuz1/4 kap dilimlenmis badem, hafif kavrulmusTavugu yikayin ve kagit havlu ile kurulayin.

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-83547136907687799462009-12-18T23:51:00.002-05:002009-12-19T00:01:32.621-05:00

2 adet orta boy patates, kabuklari soyulmuş, kucuk kub seklinde doğranmış1 kucuk soğan, cok kucuk doğranmış1 kucuk havuc, kabuğu soyulmus, kucuk kub seklinde doğranmış2 yk tereyağ1 1/2 yk un1 carliston biber, sapi ve cekirdeği cikartilmiş, kucuk doğranmış1 defne yapragi2 1/2 kap tavuk suyuTuz1 ck karabiber2 yk maydanoz, kucuk doğranmış1-2 yk limon suyu1 ck limon kabuğu rendesiTereyağ ile soğan ve

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-53741980291218466112009-12-15T17:38:00.002-05:002010-01-02T20:26:48.945-05:00

6 yaprak Phyllo PastryIc Malzeme:~150 gr Pastırma, dilimlenmiş, çemeni çıkartılmış1 tk tereyag1 orta boy domates, kabuğu soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış, kucuk doğranmış1/4 kap kaşar veya mozzarella peyniri, rendelenmişTuzKarabiberUzeri icin:1 yumurtanın sarisiPastırmayı, domates ve tereyag ile ortanın altındaki ısıda 3 dakika kadar sote edin, Biraz tuz ve karabiber ilave edin. Kenarda

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-19031366344237467252009-12-12T18:50:00.002-05:002009-12-12T18:54:56.419-05:00

4 adet çarliston biber veya sivri biber1/2 kap cicek yagiSos:2 adet buyuk boy domates, kub seklinde dogranmis2-3 dis sarimsak, kucuk dogranmis50 ml sızma zeytinyag1 ck pul biberTuz1/2 kap cicek yag icinde biberleri butun olarak kizartin. Kizartirken yag sıçramaması icin uzerini kagit havlu ile ortun. Kizaran biberleri, kagit havlu uzerine koyun, soguyunca zarini ayıklayın. Sap kisimlarini atin,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-71397031901660163342009-12-08T19:59:00.004-05:002009-12-09T10:03:47.258-05:00

500 gr kuzu ciğeri, zari cikartilmis, sinirleri temizlenmis, kubseklinde doğranmış1 tk kirmizi biber1/2 kap un1 ck tuz1 kap zeytinyag1 tk aci toz biberCiğerin uzerine, once kırmızı biberi serpin sonra una bulayin, fazla unu silkeleyin.Bu arada buyuk boy bir tavada zeytinyagini kizdirin. Unlanmis ciğerleri icine koyun ve arada karistirarak kizartin. Kizaran ciğerleri, delikli kepce ile cikartin ve

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-55425226034405389482009-12-05T19:35:00.000-05:002009-12-05T19:37:06.430-05:00

1/2 kap ici kirmizi biber doldurulmus yesil zeytin, suyu suzulmus, dilimlenmis1/2 bas marul, yikanmis, suzulmus1 kucuk havuc, ince taraf ile rendelenmis1/4 kap ceviz, ufak dogranmisSos:4-5 yk sizma zeytinyag1 yk nar eksisi1 cimdik pul biber1 dis sarimsak, tuz ile dovulmusMarulu elleriniz ile koparip, servis tabagina yerlestirin. Uzerine yesil zeytin dilimleri, havuc ve cevizi ilave edin. Butun

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-79718735003354787992009-12-01T14:48:00.006-05:002009-12-01T17:07:31.458-05:00

1 adet kırmızı biber, közlenmiş, kabuğu soyulmuş, ekmek tahtasında çok kucuk doğranmış1/2 kap yoğurt3/4 yk kirmizi biber salçası*, tatlı1/4 yk kirmizi biber salçası*, aci1-2 diş sarımsak, tuz ile dövülmüş1 yk sızma zeytinyagTuz1 yk dövülmüş ceviz, istege bağlıButun malzemeleri karıştırın. Servis tabağına koyun. Uzerine dövülmüş ceviz serperek tost edilmiş pide veya ekmek dilimleri ile servis

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-90956939443847150282009-11-24T10:27:00.007-05:002009-11-30T23:07:36.123-05:00

1 kutu 475 gr Lor peyniri, tuzsuz1/3 kap unSerbet:1 3/4 kap seker1 1/2 kap su1 yk limon suyuLor peyniri ve unu bir kabin icerisinde kasik ile karistirin. Ceviz buyuklugunde parcalar koparip, eliniz ile yuvarlayin. Parsomen kagidi koydugunuz firin tepsisine dizin.Fiirini 325 F (165 C) getirip isitin. Tepsiyi orta kata koyun ve yaklasik 50-55 dakika uzerleri pembe olana kadar pisirin.Bu arada

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-67825175916111898182009-11-21T21:20:00.000-05:002009-11-21T21:21:22.687-05:00

350 gr, kuzu eti, kus basi dogranmis2 yk tereyag12 adet arpacik sogani, soyulmus1 1/2 yk un2 kap sicak su1/2 kap taze uzum, kucuk boy, yikanmis1 yk bal1 ck tuzKarabiber1 yk tereyag1/4 kap kabuksuz dilimlenmis badem2-3 adet kuru incir, sapi kesilmis, serit halinde dogranmis Orta boy bir tencerede 2 yk tereyag ile kuzu etini sote edin. Et suyunu biraksin ve ceksin. Unu ilave edin, karisitirin,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-33392163880248216052009-11-18T22:35:00.000-05:002009-11-18T22:37:12.951-05:00

~250-300 gr Ispanak, yikanmis, suzulmus, istediginiz boyutta dogranmis1 avokado, kub seklinde kesilmis8-10 dilim kirmizi sogan1-2 yk badem, kabuksuz, dilimlenmisSos:1-2 yk tahin1/3 kap yogurt1-2 dis sarimsak, tuz ile dovulmus2 yk limon suyu1 misket limonu suyu1 cimdik zencefil1 ck limon kabugu rendesiTuzKarabiberIspanagi salata tabagina koyun. Tum sos malzemelerini karisitirin ve uzerine dokun.

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-7310073190639831252009-11-13T10:47:00.003-05:002009-11-13T10:53:54.893-05:00

3/4 kap badem, cekilmis2 yk tereyag1/3 kap un1 kap tam yagli sut, ilik2 1/2 veya 3 kap et suyuBir cimdik muskat cevizi, rendeTuzKarabiberUzeri Icin:1 tk tereyag1/4 kap et suyu1 avuc nar tanesiOrta boy bir tencerede tereyagini eritin, unu ekleyip karistirin. Yavas yavas sutu ilave ederken kucuk bir yumurta cirpici ile surekli karisitirin, top top olmasin. Badem, et suyu, muskat cevizi, tuz ve

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-56115240116255202762009-11-09T19:28:00.003-05:002009-11-09T19:49:01.567-05:00

1 adet tavuk gogsu, kub seklinde dogranmisMarinat:3-4 yk zeytinyag1 tk kekikTuzKarabiberMarinat malzemelerini tavuk parcalari ile karisitirin. Agzi kapali bir kabin icinde 1 saat buz dolabinda bekletin.Isinmis tavaya marine edilmis tavuklari koyun, karistirarak altin sarisi rengini alana kadar pisirin.Servis Onerileri:-Domatesli Pilav, Cevizli Roka Salatasi ve Krem Sokola.

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-59668723302227691502009-11-02T16:29:00.002-05:002009-11-02T16:46:44.077-05:00

2 orta boy patates, haslanmis, soyulmus, orta buyuklukte doğranmış2-3 yk sızma zeytinyag1 yk tereyag1 orta boy sogan, piyazlama doğranmış1-2 diş sarımsak, kucuk doğranmışTuzKarabiber1 yk limon suyu1-2 yk maydanoz, kucuk doğranmışOrta boy bir tavanin icinde yag ile sogani 2-3 dakika sote edin. Patates, tuz ve karabiberi ilave edin. Patateslerin rengi donene kadar aralarda karisitirarak ortanin

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-73763637883626188742009-10-27T10:37:00.001-04:002009-10-27T10:39:46.116-04:00

1 adet Turk Yufkasi, rulo yapin ve 1 cm genisliginde kesin1 adet buyuk boy tavuk gogsu, derili ve kemikli2 kap tavuk suyu1 kap nohut, konserve, yikanmis, suzulmus1 sogan, kucuk dogranmis2 yk zeytinyag3 yk ezilmis domates, konserveTuzKarabiberSos:1/2 kap yogurt, oda sicakliginda2 dis sarimsak, tuz ile dovulmusUzeri icin:2 yk zeytinyagKirmizi biberAci kirmizi biberTavugu su, tuz ve karabiber ile

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-16797711008256116682009-10-22T12:58:00.000-04:002009-10-22T12:59:43.268-04:00

250 gr karides, dondurulmuş, temizlenmiş, buzu çözülmüş2 yk tereyag1 orta boy sogan, ince doğranmış1 dis sarımsak, dövülmüş4 orta boy domates, kabukları soyulmuş, kucuk doğranmış1 ck seker1 tk taze fesleğen, kucuk doğranmış1 yk maydanoz, kucuk doğranmış1 defne yaprağı1 tk tane biber1 ck tuz1 ck karabiberOrta boy bir tencerede yag ile soğanı 5 dakika kadar sote edin. Sarımsak, domates, seker,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-13870118.post-15996348820934147872009-10-16T10:49:00.002-04:002009-10-16T10:56:15.803-04:00

2 buyuk boy domates, rendelenmiş (alt kısmından bir parça kabuk kesip atin, bu kısımdan rendelemeye baslayin)3 yk ezilmiş domates, konserve1 1/2 yk tereyag1/4 kap pirinç, kısa taneli, yıkanmış, süzülmüş2 kap sıcak su veya et suyuTuz, eğer et suyu kullanıyorsanız tuzu ayarlayınKarabiberUzeri icin:Maydanoz, kucuk doğranmış1 tk limon kabuğu rendesiLimon dilimleriOnce orta boy bir tencerede domates,

Binnurhttp://www.blogger.com/profile/10216348675891536629noreply@blogger.com0